橄欖油是植物油的一種，學名為油橄欖（olive.），又可稱為洋橄欖或齊墩果，又木犀科油橄欖果實壓榨而成。橄欖油是一種常用的食油，也可以用以化妝品、藥物及油燈燃料等，被譽為“地中海的液體黃金?！钡刂泻业木用袼f的“油”，指的就是“橄欖油”。西班牙語中的“油”（aceite），是來自阿拉伯語阿澤特（azzáyt）一詞，這個詞的字面意思是“橄欖汁”。橄欖油同時有“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。地中海的氣候有利于種植橄欖樹，因此在全球出產的橄欖油中，百分之九十五都來自這個地區。主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量占世界橄欖油總產量的90%。 其中，西班牙橄欖油產量居世界之首。
       特諾娜特級初榨橄欖油的原料——皮夸爾青橄欖果，均來自西班牙南部地區的中心地帶安達盧西亞，其海拔緯度及土壤均是種植優質橄欖樹的黃金條件，該地區也是世界橄欖油的主要原料生產地。